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旺報【記者陳曼儂╱綜合報導】

大陸打房傳來重量級手段!28日晚間在最具代表的上海,閃電宣布29日開始執行買房新政,完全沒給緩好康偷偷說>勸敗衝時間。除了提高首購族的首付款從30%漲到35%,連首購族的「身分認定」都開全國先例,就算名下沒房、只要有貸款買房紀錄,就不是首購,首付款直接拉高到50%,等於是全國徵信「認房認貸」,防堵投資客!專家認為,其他城市可能跟進。

上海、天津在28日不約而同推出新的打房政策升級版,天津市是調整差別化住房信貸政策,首套房最低首付款比例為30%,若為了改善居住條件而再次申請商業性個人住房貸款,或是非天津市戶籍居民家庭,在天津市內六區和武清區範圍內購買首套住房,最低首付款比例為40%。

不排除北京廣州跟進

值得關注的是,上海和天津都是大城市,一直被視為政策打房的重點區域,已經相對嚴格,像是上海今年已陸續有「滬九條」、「滬六條」,10月以來房地產購買數量明顯減少,但平均房價還在漲,天津建商搶土地的市場也仍一片火熱。

上海易居研究院副院長楊紅旭表示,中央希望嚴控房價,要求房價不能繼續上漲,但經過上一輪限購政策後,天津和上海房價漲幅仍然很大,所以這兩座城市選擇在此時進行限貸,顯示這只是拉開序幕,不排除北京、廣州等地跟進。

抑槓桿 首付貸加壓

易居研究院智庫中心研究總監嚴躍進表示,此次政策加大購房首付壓力,對於高槓桿買房等行為,有較為明顯的管制影響;然而他認為,上海房地產庫存少、需求大,市場仍然看漲,控制房價的難度還是較大。

這次最特別的,是上海首開先例,推出對於首購族的「認房認貸」政策,過去的信貸政策只認買家名下有沒有房屋,只要出清手中房源,再買還是首套,然而這次是只要曾經有信貸紀錄,不管在哪個省市,就會失去首購族的身分,不但首付款增加、貸款的槓桿倍數也減少。

以上海200萬元人民幣住宅為例,折合新台幣相當於1千萬元,如果以前有貸款過,但目前名下沒房產,原本頭期款要花300萬元台幣,現在要付500萬台幣,等於多付了2/3。

工商時報【姚舜】CP值超高

「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」,位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說,談到礁溪美食,大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜,或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了,礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼,又來到了溫泉泡湯的時節,長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案,讓客人在泡湯、住宿,並享受懷舊風味宜蘭菜餚,以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉,以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。

礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播,跟北投一樣,泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代,礁溪酒家林立,無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」,讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」,一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。

隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店,加上雪隧通車,今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區,只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有,就是沒有酒家菜」。於是,長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜,由主廚王維德掌杓,重現又稱「官府菜」的酒家菜老味道。

長榮鳳凰酒店很用心,為了推出酒家菜,事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老,想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現,礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍,基本上沒有差異,甚至連「那卡西文化」都一樣。

〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家,原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜,體現了日治時代廚師混血創作的用心,這道菜的菜名傳遞的「台式文法」,也加深了大家的印象。

王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心,螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌,魷魚乾切得既厚又長,排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩,然後下到湯裡共煮,湯中加了醬油、螺肉罐頭內的螺肉汁,以及芹菜和青綠色蒜苗同煮,成菜後湯汁清香甘,魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有柔嫩,這是當年酒家中「既能下酒,又能解酒」的美味湯菜。

蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜,是台灣「醬菜文化」的代表,這些鹹香中帶著甘甜味道,柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜,除可與其它食材搭配熟菜,那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉,就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯,並加了宜蘭紅露酒提味,也是一經典酒家菜。

〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」,就是炒蛋,廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋,然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲,最後再下一根根針狀的散翅,帶著鍋香鑊氣上桌,正是台式熱炒最誘人的味道。

蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利,農漁畜牧事業發達,並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯,加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬,再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越,老菜風味與口感自然較昔日再上層樓。

除了酒菜家,〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店,食材和食器都升了級,唯一不變的是那香傳數十年的老味道與好味道。

INDEX

●竹芬中餐廳

地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號

電話︰這裡最便宜03-9100688

下面附上一則新聞讓大家了解時事

【記者謝政儒台北報導】2016年春節入出境旅客人數創百萬新高,顯示國人在過年連假越來越愛往外跑,而今年即將進入尾聲,是時候開始規劃2017年的春節旅遊,除了鄰近台灣的日本、韓國是熱門選擇外,想要暖呼呼的過個好年,許多民眾則會選擇南半球島嶼來場避寒之旅。

易遊網表示,根據調查網友春節最嚮往的南半球海島,斐濟和馬爾地夫並列第1名,純淨透徹的蔚藍大海與浪漫熱情的海島印象,讓這兩座島嶼深受網友青睞。而2016年易遊網推出台灣首次春節包機直航斐濟,9.5小時即能輕鬆抵達這個遙遠國度,獲得民眾熱烈迴響,造成一位難求的熱搶盛況,更讓斐濟這個目的地成為許多民眾的願望清單。因此,易遊網在2017年春節,再度推出唯一直航斐濟的珍貴席次,與2016年不同的是,此次更加升級,全程入住5星級香格里拉酒店,奢享一島一飯店的私島旅程,體驗更頂級的海島假期。

由於春節旅遊以家庭居多,因此嚴選各年齡層都可找到專屬渡假區域的香格里拉酒店,讓大人小孩都能盡情同樂。香格里拉酒店坐落於佔地44公頃的私島上,是斐濟數一數二的大型島嶼飯店,加上位在本島珊瑚礁海岸區域,綿延80公里的海灘,清澈海水可直接看到珊瑚景緻,被稱作是本島最美麗的金黃沙灘。此外,此處有熱帶森林,也是斐濟村落最密集地區,可安排叢林滑索的刺激冒險,或是進行部落探訪的人文體驗,有海有山、動靜皆宜的豐富玩法,讓斐濟成為旅人最傾心的天堂海島。

(自立晚報20161128)

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